三文(wén)魚，屬于冷水性的高度洄遊魚類。三文(wén)魚具(jù)有(yǒu)較高的食用(yòng)和保健功效。三文(wén)魚魚肉富含優質(zhì)蛋白，多(duō)食用(yòng)三文(wén)魚可(kě)以維持身體(tǐ)内的鈉、鉀元素的平衡，提高人體(tǐ)的免疫力。那麽關于三文(wén)魚的功效與作(zuò)用(yòng)、禁忌和食用(yòng)方法都有(yǒu)些什麽呢(ne)？今天我們就一起來看看吧！ 　　三文(wén)魚的功效與作(zuò)用(yòng) 　　1、美容養顔 　　三文(wén)魚中(zhōng)的Ω-3不飽和脂肪酸能(néng)消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物(wù)活性物(wù)質(zhì)，防止皺紋産(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。 　　2、保護心血管 　　三文(wén)魚肉中(zhōng)含有(yǒu)豐富的不飽和脂肪酸，能(néng)降低血脂和血膽固醇，控制心血管疾病。同時，其中(zhōng)的Ω-3脂肪酸對腦部、視網膜及神經系統也有(yǒu)益處。 　　3、助力生長(cháng)發育 　　三文(wén)魚肝油中(zhōng)富含維生素D等營養物(wù)質(zhì)，能(néng)促進機體(tǐ)對鈣的吸收利用(yòng)，有(yǒu)助于兒童和青少年的骨骼生長(cháng)發育，對維持成人的骨骼健康也有(yǒu)重要意義。 　　4、提高免疫力 　　三文(wén)魚中(zhōng)豐富的維生素D和硒有(yǒu)助于提高免疫力，預防感染和疾病。 　　5、促進大腦發育與預防老年癡呆 　　Omega-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可(kě)少的物(wù)質(zhì)，三文(wén)魚中(zhōng)含量豐富，有(yǒu)助于增強腦功能(néng)、和學(xué)習能(néng)力，對預防老年癡呆和視力減退也有(yǒu)積極作(zuò)用(yòng)。 　　三文(wén)魚的禁忌 　　1、出血性疾病患者 　　三文(wén)魚中(zhōng)的某些成分(fēn)可(kě)能(néng)抑制血小(xiǎo)闆凝集，從而加重出血性疾病的症狀。 　　2、痛風患者 　　三文(wén)魚等魚類富含嘌呤，痛風患者食用(yòng)後可(kě)能(néng)會導緻血尿酸水平升高，加重痛風症狀。 　　3、肝腎功能(néng)嚴重損害者 　　三文(wén)魚中(zhōng)蛋白質(zhì)含量豐富，過多(duō)攝入會加重肝、腎負擔，肝腎功能(néng)嚴重損害者不适宜食用(yòng)。 　　4、海鮮過敏者 　　對三文(wén)魚過敏的人群應禁止食用(yòng)，否則可(kě)能(néng)會引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應。 　　三文(wén)魚的食用(yòng)方法 　　1、生食 　　新(xīn)鮮的三文(wén)魚可(kě)以生食，如壽司和生魚片，但需确保食材新(xīn)鮮以避免寄生蟲感染。 　　2、熬湯 　　把切好的三文(wén)魚塊放入清湯或鮮湯中(zhōng)，煮至魚肉熟透，還可(kě)以加入蔬菜和調味料一起煮熟，做成三文(wén)魚湯或魚片粥等湯品，營養豐富。 　　3、香煎 　　三文(wén)魚切塊後，用(yòng)姜、蔥、蒜等調料腌制一下，起油鍋将魚煎熟即可(kě)。 　　4、烤制 　　預熱烤箱後，将三文(wén)魚刷上橄榄油，也可(kě)在魚塊上塗抹蜂蜜、醬油或橙汁等，增添獨特的風味和色。 　　三文(wén)魚具(jù)有(yǒu)促進生長(cháng)、保護心血管、提高免疫力、美容養顔、促進大腦發育與預防老年癡呆等多(duō)重功效。也需要注意其食用(yòng)禁忌，特别是對于肝腎功能(néng)不佳、痛風患者和出血性疾病患者，以及過敏體(tǐ)質(zhì)的人群。